准备材料：花胶100g、虫草花50g、枣（鲜）10颗、食盐适量、姜适量
1、首先，将花胶用姜片泡一会儿。
2、 接着，将花胶切成大片备用；
3、 接着，准备好虫草花，山药片，红枣泡洗一下备用；
4、 接着，将鸡块下锅，焯掉血水；
5、 接着，在加水，加入所有材料炖两个半小时；
6、 最后，煲好后加盐调味即可！
广东花胶鸡汤的 行为
花胶鸡汤的鸡汤才是灵魂，
从食材的选择到火候的掌握都有严格要求的，
要熬出鲜香入味的骨头汤是有技巧的。
骨头汤的熬制技巧
1、熬制骨头汤最忌讳的就是中途不停的加水，水要一次性加够，这样很难熬出奶白色的汤，尽量在熬煮的时候就要一次性加满，如要加水就要加开水，千万不要加冷水。
2、要保持锅内高温，想要熬出奶白色的骨头汤，汤面要不停的在翻滚，大火烧开半小时后用中火熬制，尽量用锅盖盖上，别让热气散走，要不就很难熬出奶白色的高汤了。
3、熬制骨头汤的 经过中加点胡椒粒，其他的的都不要再放。
骨头汤的熬制
准备食材：猪筒子骨根、鸡爪，鸡架或者鸭架按自己需求给、姜、葱。
熬制 经过：
一、先把猪骨、鸡架、鸡爪鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把姜片、葱段，猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水清洗掉骨头表面的血沫， 接着将猪骨打破备用，这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用。
二、水大火烧开后放入再将鸡爪猪骨、鸡架和鸭架放入锅内，再次烧开半小时后， 接着盖上锅盖，转成中火熬煮1个半小时或者煲到60%汤即可。
花胶 如何泡发的 行为
花胶先清洗一下，用一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶，浸泡过夜。
浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。放水龙头下冲洗下，此时花胶开始有点变软有一点发胀变厚，有淡淡的腥味。
烧一大锅水，用一大盆，放入变软的花胶。水要尽量多，没过花胶，盖上盖子，再用保鲜纸封住，尽量保证热度长久.浸泡过夜。
第二天取出来，又涨大了很多，感觉厚实发头很好就好.
用流动的水冲洗一下。如果感觉还是硬，可以再热水再泡，
泡发 经过千万不要有油碰到花胶.否则容易溃烂.
花胶鸡汤的2种 行为
1 炖汤； 将乌鸡.花胶.红枣枸杞.陈皮，胡椒粒，放入炖盅内
2炖盅内倒入热水，加一点点黄酒，调好味.用保鲜纸封住.
3将炖盅端进炖锅内盖好炖锅盖炖一个半小时
4 用电炖锅最好.
二： 响遍大江南北的---花胶鸡汤
花胶鸡(浓绸的)汤，色泽金黄，味道浓郁鲜香，令人食欲大开.
煲好的浓汤加入南瓜茸(南瓜烤熟后打成茸),加上一只鸡(斩件),小火煮熟，再放入花胶，调味就可以了.
花胶煲鸡汤 行为
用料
三黄鸡半只 红枣3-4颗
花胶3条 桂圆肉若干
姜片若干 粗粒海盐适量
猪展肉一块
广东花胶鸡汤的 行为
步骤1
泡发花胶的 技巧（花胶洗干净上锅蒸十五分钟， 接着泡水24小时）
步骤2
鸡和猪展肉切块，放米酒姜片焯水，花胶剪段，把所有食材洗干净放入养生壶，按下滋补汤，就可以啦！
花胶煲鸡家常 行为，正宗花胶煲鸡 怎样做
花胶煲鸡汤
材料：鸡肉 半只、花胶 3条、红枣7颗、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量
行为：1、先用水把花胶泡软（约至少12小时）
2、去掉红枣的内核没那么上火；
3、鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；
4、锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；
5、烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时， 最后5分钟放枸杞和食盐调味即可。
小提示：此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶。
最后解释一下花胶的功效，它含有 丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等众多营养成分，滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的女子，手术后伤口有帮助复完之效 。爱美的女人吃了花胶只会越来越漂亮哦！
花胶鸡汤 怎样煲
1.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
2.将鸡杀好，清洗干净，头部去掉。
3.将小花菇和瑶柱浸泡，清洗干净。
4.将泡软的花菇清洗干净，切小片。
5.锅里加水，随冷水将鸡放进锅里煲。
6.加入其它食材。
7.大火煲5分钟，转小火煲2小时左右，加盐调味即可。
8.营养滋味的鸡汤就做好啦！
花胶煲鸡汤 怎样做？
花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的 行为非常简单，而且不同的 行为还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥。
行为一
1.准备食材从超市购干货花胶。
2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅，加料酒。加姜片。
3.大火烧开，焯烫2分钟。
捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿，姜片，红枣。鸡肉冲洗干净，切成2段。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。
准备精盐，味精，胡椒粉。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。加入纯净水烧开。
放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。
4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。
打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。关火出锅。换个角度，满满的胶质蛋白。
行为二
准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡 时刻约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用。准备好一个锅，三脚铁架， 接着往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水。盖上锅盖后，调好 时刻，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火， 时刻为80-120分钟。炖好，待锅放一段 时刻， 天然冷却半个钟后，就可以拿出了。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。 接着便可以看到神奇的花胶果冻了。
三、烹饪技巧
花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
花胶煲鸡汤 行为如下：
材料
母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许
行为
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。